I conigli sono stati cucinati ad arte in una pentola di rame del diametro di 2 metri seguendo rigorosamente i vari procedimenti della ricetta tradizionale.
Il tutto accompagnato da una vasta scelta di vino alla spina e pane di Altamura
Sicuramente il piatto classico ischitano che gustano ogni anno i turisti che arrivano sulla nostra isola è il coniglio all'ischitana. E' usanza nella maggior parte delle case ischitane il menu classico della domenica, bucatino al sugo di coniglio, coniglio di fossa (coniglio selvatico)accompagnato da patatine fritte o da una classica insalata verde. E' per questo che abbiamo voluto dedicare a questa usanza una sagra dedicata unicamente ad essa.